By Marine Proudhon

Boeuf Bourguignon ? Escargots ? Homard ? Croissant ? Baguette ? Champagne ? Cela vous dit quelque chose ? Alors testons l’art de vivre à la française ! La cuisine française est réputée dans le monde entier, et ce depuis de nombreuses années. Mais ce n’est pas une coïncidence. Depuis des siècles, la France a construit sa réputation grâce à sa cuisine et à l’art préféré des français : la gastronomie. Fly Aeolus vous embarque pour un voyage culinaire autour de la cuisine française !

voyage culinaire

Depuis quand la cuisine française fascine-t-elle autant le monde entier ?

Aujourd’hui, la cuisine française est classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, et de nombreux voyageurs aiment la France pour ce voyage culinaire. mais cette réputation date du Moyen-Âge, lors qu’une première identité alimentaire commençait à se dessiner. La royauté française a jouer un rôle très important, et a compris très vite que l’identité de la France se refléterait également dans les arts de la table. Ainsi, déjà à cette époque, les ancêtres des restaurants existaient: un service de restauration à emporter.

La cuisine française s’exporte dans le monde entier grâce à sa renommée.

Chaque pays du monde a ses propres spécialités culinaires, qui contribuent à son identité. La France peut compter sur ses régions, qui ont toutes des spécialités culinaires différentes. La France exporte son savoir-faire, et ses différents plats, mais elle exporte aussi beaucoup de produits haut de gamme comme le vin, le fromage, le champagne, la baguette etc…

Et elle peut aussi compter sur la présence de chefs français qui ont leur propre restaurant partout dans le monde. Restaurant est un mot français? Simple coïncidence? Le mot restaurant vient du français, précisément grâce à sa cuisine.

Reconnaissance mondiale : UNESCO

La France a été le premier pays à obtenir cette reconnaissance. En effet, c’est la première fois qu’un pays voit sa cuisine obtenir le prix d’appartenance au patrimoine mondial de l’UNESCO. Cette reconnaissance permet à la France de continuer à briller sur la voie de l’excellence.

Voyager en France et tester l’art de vivre à la française : mode d’emploi.

Aujourd’hui, la France accueille de plus en plus de touristes, curieux de découvrir la France mais surtout curieux de découvrir ses traditions culinaires. Mais comment connaitre les bonnes adresses de la cuisine française? Le célèbre “Guide Michelin” est la solution! Ce guide répertorie tous les meilleurs restaurants dans toutes les régions de France.

Un voyage en France ne sera jamais assez long pour découvrir toutes les recettes très spéciales qui font la renommée de la France. Chaque région est différente, et chaque région a ses propres spécialités. Elles ne sont donc cuisinées que dans la région en question, il faudra donc découvrir toutes les régions pour pouvoir goûter tous les plats français!

Des escargots? Vraiment?

La cuisine française est connue dans le monde entier, y compris pour la cuisson des escargots. En effet, ce plat est très célèbre en France, notamment lors de la fête de Noël. Les Français ont toujours mangé des escargots, mais surtout en période de famine, car l’escargot est un animal rampant, il avait donc mauvaise réputation auprès des riches. Mais à la Renaissance, le tsar Alexandre Ier devait déjeuner avec l’intendant de Napoléon dans un restaurant. Arrivé très tard, le restaurateur n’avait plus rien à lui servir, il aurait donc vu des escargots dans son jardin, et les aurait cuisinés avec du persil et du beurre. Le Tsar aurait adoré, et c’est ainsi que les escargots sont devenus si populaires en France. Alors pourquoi ne pas essayer les escargots lors de votre prochain voyage en France?

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Une petite recette avant de partir?

Comme dirait Iris Mittenaere, Miss Universe France, “venez goûter le boeuf bourguignon”. Ce plat est un plat emblématique de la cuisine française, et tous les français le connaissent. Alors avant de partir pour un voyage culinaire, voici donc une recette made in France d’un plat que les plus grands chefs revisitent sans cesse.

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Source : d’artagnan
  • 1,5 kg de viande bovine pour le Bourguignon
  • 200 g de bacon
  • 60 g de beurre
  • 10 petits oignons
  • 2 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 60 g de farine (4 cuillères à soupe)
  • 2 grands verres de vin rouge (50 cl) Bourgogne (évidemment)
  • 2 grands verres de bouillon de viande (2 cubes de bouillon de boeuf pour 50 cl = 1/2 litre d’eau)
  • 250 g de champignons
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre

Préparation:

  1. Couper le boeuf en cubes de 3 à 4 cm. Epluchez les oignons sans les peler. Peler et couper les carottes en rondelles pas trop fines. Eplucher l’ail et enlever le germe.
  2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons et les lardons entiers. Faire sauter en remuant constamment. Lorsqu’ils sont bien dorés, les retirer à l’aide d’une cuillère.
  3. Dans la même poêle, faites dorer les morceaux de viande à feu vif. Ajoutez les carottes et faîtes les revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
  4. Lorsque la viande est bien dorée, saupoudrez de farine et laisser brunir en remuant sans cesse.
  5. Versez le bouillon (que vous aurez préparé en faisant fondre les deux cubes de bouillon de viande dans 50 ml d’eau bouillante). Raclez bien les jus. Remettez les lardons et les oignons dans la casserole. Versez le vin rouge. Salez, poivrez, et ajoutez le bouquet garni et les gousses d’ail écrasées. Portez à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 heures.
  6. Pour finir, à la fin de ce temps, ajoutez les champignons coupés en tranches et faites cuire pendant une autre demi-heure. Retirez le bouquet garni et versez dans un plat. Servez avec des pâtes, ou des pommes de terre vapeur.
cuisine française

Si vous voulez goûter d’autres recettes, Fly Aeolus vous accompagne en France pour cet extraordinaire voyage culinaire.

Pour avoir une idée du prix d’un vol vers la France, où entre régions, consultez notre calculateur de prix. Vous êtes déjà fan de la France ou vous voulez le devenir? Alors vous devriez également consulter nos blogs sur “Deauville, entre plage de sable et la ville mondaine“.

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Fly Aeolus espère avoir bientôt de vos nouvelles!